东方时讯网如果在过渡到老年时保持头脑的完整性是头等大事，那么您将需要注意自己的饮食。一项新的研究发现，饮食可能是大脑衰老的首要因素，为人一生的认知功能奠定了基础。
Lisa Mosconi，纽约长老会/威尔康奈尔医学中心阿尔茨海默病预防诊所副主任，《大脑食物：认知能力饮食的惊人科学》一书的作者，她发现一个人吃的东西可能远比吃什么更重要。他或她在健身房做什么或拿着一本益智书。
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Mosconi 说，饮食是真正决定一个人大脑寿命的因素，它提供或不提供支持其功能的维生素 B12 和 C 等必需营养素。它是关于摄入全系列的维生素、矿物质和其他有益的食物化合物，它们共同增强大脑的最佳表现能力。
“这是你摄入的总含量，因为一切之间存在相互作用，”Mosconi 说，并指出与非常具体或有限的选择相比，吃各种营养丰富的食物要好得多。“你不能说，‘我要吃西兰花，一切都会好起来的。’ 它不是那样工作的。”
地中海饮食在最大限度地提高大脑健康方面位居榜首
Mosconi 和她的团队了解到，富含完整水果和蔬菜、海洋蛋白质(即鱼)、豆类和全谷物的地中海饮食往往是最大程度减少可能导致身体崩溃的炎症类型的最佳选择大脑中的组织，以及减少的大脑新陈代谢。
另一方面，传统的乳制品和肉制品以及加工食品与认知能力下降直接相关。随着时间的推移，这些不健康的食物会损害脑组织，以至于小胶质细胞或大脑的“管家”参与并进一步伤害大脑。
相反，她说，最好坚持地中海周围人们倾向于吃的食物。这些食物不仅可以保护大脑免于退化和衰退，还可以支持新脑组织的生长，同时有助于维持负责糖和蛋白质运输以及基因表达的细胞膜。
纤维是保护和支持大脑健康的关键成分
根据 Mosconi 参与的另外两项研究，加工食品和快餐含量高的标准西方饮食与每年约 3% 的大脑新陈代谢下降有关。同样，参与她最新研究的西方节食者的大脑中淀粉样蛋白斑块增加了 15%，这是痴呆症的征兆。
另一方面，地中海饮食以及另一种被称为“MIND”饮食的对大脑有益的饮食被发现有助于降低患阿尔茨海默病和其他形式痴呆症的风险。
也许对大脑支持饮食更重要的是摄入纤维。由于纤维是肠道中益生菌的食物，它对大脑的保护作用是巨大的，尽管在科学文献中被大大低估了。
您可能已经知道，肠道微生物有助于调节通过血脑屏障的物质，包括损害大脑的化学物质和损害认知的物质。如果肠道细菌因缺乏膳食纤维而饿死，那么“坏人”进入大脑并造成严重破坏的风险就会大大增加。
“你必须首先清理附近，”哈佛医学院神经学教授鲁道夫坦齐说，他说人们应该更多地关注纤维摄入，而不是简单地减少更多的益生菌补充剂。