研究表明赤霞珠葡萄可以在气候变化中幸存下来

将酿酒葡萄暴露在阳光下是制作优质赤霞珠的关键。但即使是最坚韧的葡萄也可能经不起气候变化带来的极端高温。过多的热量，就像加州最近经历的热浪一样，会导致令人震惊的果酱状葡萄酒，这些葡萄酒的酒精和糖含量高，缺乏酸度。

加州大学戴维斯分校的研究人员在过去六年中一直试图通过检查不同类型的葡萄藤棚架和水量来找到解决这个问题的方法。一项新的研究发现，远离最常见和广泛使用的棚架系统之一可以减轻极端温度对赤霞珠和其他葡萄的影响。该研究发表在《植物科学前沿》杂志上。

传统上，垂直芽位置或VSP棚架是传统上使用的系统，其中藤芽被训练成在垂直，狭窄的行中生长，果实生长在地面下方，允许更多地暴露在阳光下。研究发现这些系统对葡萄有害。

“我们发现加州并不缺乏太阳辐射。在这些热浪期间，这些VSP棚架提供零保护，“主要作者，葡萄栽培和酿酒学教授，加州大学戴维斯分校的推广专家KaanKurtural说。“因为水果离地面很低，你也会得到反射回树冠和簇的热量。

Kurtural说，VSP棚架有更大的机会产生更少的葡萄，晒伤浆果和颜色不佳的可能性更高。

保护酿酒葡萄免受高温影响

研究发现，单一的高线棚架系统反而允许葡萄叶遮蔽葡萄。这些格子高约51/2英尺，也减少了太阳的直接辐射。研究发现，减少的阳光并没有影响葡萄的颜色或品质。

“由于缺乏炎热的夏日阳光降解，我们最终在浆果皮中含有几乎两倍的花青素，”Kurtural说。花青素是植物中的化学物质，为红葡萄提供颜色并防止紫外线。“效果类似于良好的遮阳布，但更经济。高线系统还使用机器收获葡萄变得容易，这可以节省劳动力成本。

该研究检查了六种不同类型的棚架系统和三种不同的浇水量，还发现VSP棚架需要最多的水。

“我们发现，使用单一的高线棚架系统，种植者可以获得更适销对路的产量，因为他们必须施用的水量，因为该系统具有最理想的叶面积与果实之比，”Kurtural说。

Kurtural说，种植者可以很容易地切换到这些高线棚架系统，而不必重新种植整个葡萄园。转换可能需要大约18个月。