猪肉分类部位及名称（猪肉的部位图解与做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于猪肉分类部位及名称，猪肉的部位图解与做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 里脊肉：是脊柱下与大排骨相连的瘦肉。肉里面没有筋，是猪肉里面的嫩肉。可以切片、切丝、切丁，也是煎、炒、炸的最佳部位。

2、 臀尖肉：位于臀部，全是瘦肉，肉质鲜嫩。一般可以代替里脊，多用于煎、炒、炸。

3、 坐臀：位于后腿以上和臀部以下的臀部都是瘦肉，只是肉比较老，纤维比较长。一般多用作白切肉或熟猪肉。

4、 五花肉：是肋骨中肘骨的肉。就是一层肥肉，一层瘦肉。适合炖、炖、蒸猪肉。

5、 夹心肉：位于前腿上部，老筋，吸水能力强。适合做馅，做丸子。这部分有一个。

6、 排骨，叫小排骨，适合做糖醋排骨或者汤。

7、 前排肉：也叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中有脂肪，肉质细嫩，适合米粉肉和炖肉。

8、 为了肉。

9、 乳房：肋骨下的腹部。结缔组织多，都是泡状，肉质差，用于食用油。

10、 大理石肉：位于后腿，均为瘦肉，肉质细嫩，可切片切块，可代替里脊肉。

11、 蹄：位于前后腿下部，后蹄较前蹄好，可红烧或红烧。

12、 猪脖子肉：又名血脖子，这块肉肥瘦相间，肉质较差。一般用作馅料。

13、 猪头：适用于酱、烧、煮、腌制，多用于制作凉菜，其中猪耳朵、猪舌是配酒的好菜。

以上就是猪肉的部位图解与做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。