你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于梅菜扣肉做法步骤，梅菜扣肉做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 干梅子用清水浸泡5分钟，然后反复冲洗至无沉淀物，八角掰成小花瓣，大蒜切碎。
2、 五花肉洗净，切成大块，放入锅中煮至八成熟，取出五花肉，趁热在皮上抹一层酱油，用竹签在皮上扎密密麻麻的孔。
3、 将五花肉上的水擦干，放入油锅，炸至金黄色，皮朝下，待皮爆开后取出。
4、 将炸好的五花肉用冷水浸泡，然后切成1厘米厚的片。
5、 锅中倒入少许油，放入八角和蒜末，炒香，放入干梅子，加入料酒、酱油、白糖、盐和少许水，盖上锅盖煮5分钟。
6、 将五花肉放入碗中，皮朝下整齐，将煮好的干梅子放在上面，放入蒸锅蒸2小时左右。
7、 取出梅菜红烧肉，用盘子盖好面，双手压住上下菜，迅速把盘子翻过来，梅菜红烧肉就扣在盘子里，然后把多余的汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，浇在红烧肉上。
以上就是梅菜扣肉做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。