你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于炒鸡肉家常做法，炒鸡肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将鸡肉洗净，放在一边。
2、 鸡肉切块，加入料酒和盐，搅拌腌制15分钟。
3、 放入沸水中煮7-8分钟。
4、 烧开半锅水，将竹笋煮5分钟，捞出备用。
5、 将葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切段备用。
6、 酱油(小半碗水，少许酱油，少许淀粉)。
7、 锅里放油，放入葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮等调料。如果我喜欢甜食，我就加几块冰糖炒香。
8、 然后加入调好的酱油汁，翻炒几下，盖上锅盖，小火炖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。
9、 加入备用的竹笋和泡椒翻炒5分钟。当锅里的汁差不多干了，就可以出锅了。
以上就是炒鸡肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。