皮蛋制作与原料配方（松花蛋是怎么做出来的）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于皮蛋制作与原料配方，松花蛋是怎么做出来的这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 按照500克浸泡剂配成100个鸭蛋或120个鸡蛋的比例，将鲜蛋装入缸、坛、塑料袋等容器中。将准备好的浸泡剂倒入容器中，完全淹没鸡蛋，密封容器，置于背光灯下，保持温度在20以上，10天左右皮蛋就成熟了。

2、 成熟的皮蛋用凉开水洗净晾干，放在塑料袋或罐子里保存，可以随吃随取。皮蛋一般30天左右出松花，成品存放一年左右不会变质。

3、 原材料的选择。制作松花蛋粉只需要三种原料，到处都有。石灰。最好选择块头大、质轻、无杂质、加水时产生强烈气泡、迅速变成灰的块灰；锂皂石。可以在市场上直接买到气孔少、质地致密、结构紧密的烧碱，也可以自己动手制作。3盐。

4、 普通食用盐。

5、 制备方法。根据生产规模，按3:3:1的比例分别称取石灰、烧碱和食盐。充分混合后，每250g装一小袋，用热合机封口即得成品(如果没有热合机，也可以用蜡烛加热小钢锯的齿面)。

6、 每小袋可以加工成50个皮蛋。将两汤匙(40个皮蛋，根据口味调整)盐放入碗中，加入半碗温水，搅拌稀释。将一个包好的鸡蛋倒入碗中(根据包装数量，这里一袋是40个)，搅拌混合，

7、 包装鸡蛋，涂有皮蛋剂的鸡蛋放入塑料袋中，密封包装在大小合适的盆中(最好是塑料盆)。最后，我把它放在一个稍微暖和的角落，以避免重物掉落的地方。

以上就是松花蛋是怎么做出来的这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。