你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于怎么炒茄子好吃又简单红烧茄子，怎么炒茄子好吃又简单这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 茄子去蒂，在茄子上斜切成菱形，不要切。
2、 锅洗净，烧开，放油。油温达到50或60时，放入茄子炒熟。同时，在茄子上撒上适量的盐。待茄子软熟后，取出茄子，充分沥干茄子油，留油在锅中备用。
3、 姜蒜切末。
4、 将小葱剁成葱花，红青椒剁成粒。
5、 胡萝卜切丁。
6、 在炒茄子的锅里，放入姜、蒜，翻炒，放入胡萝卜、红椒、青椒翻炒。加入胡椒面和味精调味。
7、 等胡萝卜都熟了，用锅铲把锅里炒的胡萝卜、红椒、青椒倒在茄子上。撒上葱花。好吃的炒茄子做好了。
以上就是怎么炒茄子好吃又简单这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。