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你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于卤肉饭的家常做法小视频，卤肉饭的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 锅内放入没有鸡蛋的水，用冷水将鸡蛋放入锅内，水开后盖上锅盖煮5分钟左右。
2、 煮熟的鸡蛋立即放入冷水中。
3、 鸡蛋凉了，剥去蛋壳。
4、 五花肉切丁，红洋葱切小块，姜切末。
5、 锅里放适量的油，肉丁煸炒去油脂。
6、 煎好后关火，把多余的油脂倒掉，留一部分。
7、 再次加热，加入红洋葱和姜末炒香。
8、 放入酱油。
9、 放入几乎不能打碎鸡蛋的水。
10、 加入料酒。
11、 加入陈醋。
12、 加入精盐。
13、 加入五香粉。
14、 加糖。
15、 把鸡蛋放进锅里。
16、 慢慢煨，煮鸡蛋尝尝味道。在这个过程中，把鸡蛋翻几遍，上色均匀。
17、 腌料收得差不多的时候关火。
18、 加入味精，搅拌均匀，盖上盖子浸泡一会儿，让鸡蛋入味。
19、 鸡蛋泡30分钟后，取出鸡蛋。
20、 小火加热卤汁，加入土豆淀粉，立即将淀粉搅拌均匀，使其不呈颗粒状。
21、 加热至卤汁浓稠着火，卤汁做好。
22、 提前准备好做好的米饭。
23、 盛一碗米饭，切一半卤蛋，放上自己喜欢的蔬菜。
24、 把卤汁倒在米饭上，再把肉丁放上去，就可以享受卤肉饭的美味了！
25、 技巧
26、 1提前把米饭煮好，不要煮的太软。鸡蛋煮熟后，立即放入冷水中，直到它们变凉并易于去壳。不要把肉丁切得太大，不然会很油腻。4肉类要选择肥瘦相间的五花肉，口感好。从锅里的肥肉中翻炒出一些肥油，会让卤的更香。
27、 肉吃起来不会腻。6炖卤水时，鸡蛋要多翻几次，使鸡蛋颜色均匀。7搭配的蔬菜很随意，家里有什么就搭配什么。
以上就是卤肉饭的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。