正宗川菜水煮鱼味道（正宗川菜水煮鱼）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于正宗川菜水煮鱼味道，正宗川菜水煮鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 草鱼切鱼头和鱼尾，沿着脊骨的下侧将鱼切片，切掉鱼肚的大棘，将鱼头和鱼骨切成块。用斜刀切鱼。

2、 将大蒜压平，生姜切碎，黄豆芽去根洗净。

3、 分别准备鱼片和鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。

4、 准备鱼片，加入料酒，半勺盐和胡椒粉，捞好。加入一个蛋清抓匀，再加入一勺玉米粉抓匀。

5、 锅里加油，倒入豆芽，炒软，加少许盐，炒熟，放在底部的碗里。

6、 在另一个油锅里翻炒八角，捞出部分八角，放入干辣椒，炒至麻辣，加入少许豆瓣酱，翻炒，倒入半锅开水，放入鱼骨、鱼头、鱼尾，烧开，然后用筷子夹入鱼片，煮熟后放入碗中。

7、 把炒好的辣椒剁碎，撒在鱼的表面，然后放入姜蒜末，锅里放油，烧热，浇在姜蒜上，然后捞出来！

以上就是正宗川菜水煮鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。