你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于蛋炒饭先放蛋还是先炒饭，蛋炒饭先放蛋还是先放饭这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 先把吃剩的米饭放冰箱冷藏2 ~ 3小时，不要盖。
2、 准备炒饭前先把米拿出来，加一点植物油拌匀，让米粒分离，然后倒入一半的蛋液，浸泡20分钟。
3、 烧热炒锅，倒入适量油，油热时倒入剩余蛋液，开中火，用筷子在炒锅内快速打圈搅拌蛋液，将蛋液炒成细颗粒，然后关火取出待用。行话叫“开心蛋”。
4、 再次加热炒锅，然后倒入适量的油。油热后倒入油和蛋液混合的米饭，快速翻炒至鸡蛋覆盖每一粒米饭。用行话来说，叫“金包银”。
5、 然后加入自己喜欢的食材和竞速鸡蛋，加盐和葱花，翻炒一会儿再出锅。
以上就是蛋炒饭先放蛋还是先放饭这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。