你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于苦瓜煎蛋的家常做法，苦瓜煎蛋这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备好食材，苦瓜洗净备用。
2、 苦瓜挖出来切成小颗粒。
3、 撒一勺盐，搓一下，腌制七八分钟左右。苦瓜中有草酸，最好去除，避免与鸡蛋中的钙结合，形成人体难以吸收的草酸钙。去除草酸的方法是在切好的苦瓜上放一些盐和水，搅拌均匀，抓几分钟。
4、 抓住它的绿水。
5、 将腌制好的苦瓜用清水洗净，沥干水分。
6、 鸡蛋打在碗里，加点盐，撒点胡椒粉，打散。
7、 加入红椒和苦瓜，打至蛋液蓬松。加入红辣椒是为了颜色更好看，也可以换成胡萝卜也可以不换。
8、 热油锅：将蛋糊倒入锅内形成蛋饼后，沿锅边倒少量油，不断摇动锅，防止蛋饼被煎糊。一面煎至金黄，另一面用翻边煎，两面煎至金黄，即可出锅。
9、 最后从锅里把蛋卷切成自己喜欢的形状，放在盘子里。
以上就是苦瓜煎蛋这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。