你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于糖醋排骨的做法 家常红烧排骨，家常红烧排骨这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.锅中水烧开，放入剁碎的排骨焯至出血水，洗净后沥干水分。
2、 2.锅里放油，六成热时放入姜片翻炒，放入排骨翻炒至金黄微焦。
3、 3.依次加入花雕酒1汤匙、草菇酱油2汤匙、白糖1汤匙，搅拌均匀，加入八角、桂皮，然后倒入没过排骨的开水，中火煨15分钟，加盐搅拌均匀。
4、 4、开大火收汁，待汤汁快干时，撒上葱花出锅。
5、 材料：排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。
6、 1.将排骨宰杀成4cm的块，放入开水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净打成结(3片左右)；
7、 2.将油倒入锅中，待油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一糖，2.5或3油)，小火慢煎糖；
8、 3.糖水变成棕色时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料；
9、 4.翻炒出香味，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；
10、 5.大火开后转小火慢慢把排骨烧软，然后夹掉锅里的葱和大香料；
11、 6.用大火收集汁液。待汤汁变稠，加入味精，出锅即可。
12、 食材：排骨、香油、醋、糖、酱油、姜、蒜、葱。
13、 1.先把材料准备好，清洗干净。
14、 2.将水烧开，将排骨放入沸水中1分钟，倒掉血水。
15、 3、锅中放少量香油，烧至冒烟，放入姜、葱炒香，再放入排骨翻炒片刻。
16、 4.加入调味酒、盐、糖和酱油，小火炖20-30分钟。装盘再用葱花晒一下，就好吃了。
17、 辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，淀粉80克，植物油2公斤(实际用量250克)。
18、 方法：
19、 1.葱切段，姜切片；将排骨剁成4cm长的块，洗净控干水分，加入少许生抽和水淀粉，拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出；
20、 2.将排骨放入锅中，加水(以排骨溢出为度)，酱油，料酒，精盐，大料，葱，姜片，味道好，大火煮开，小火煨至排骨烂。
21、 特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红；
22、 制作关键：排骨挂粉后，要用猛火煎，分几次烧熟，这样排骨才能煎熟。
23、 材料：排骨、葱、姜、生抽、老抽(少许)、鲜酱油(少许)、绍兴酒4汤匙、花椒十几片、八角1个、十三香或五香粉少许、冰糖1-2汤匙、盐适量。
24、 练习：
25、 1.将排骨切块，放入炒锅中大火，炒锅加入底油，将排骨炒至噼啪作响，捞出肉，控油放入高压锅。
26、 加入葱白、姜(捣碎)、生抽、老抽(少许)、鲜酱油(少许)、绍兴酒4汤匙、花椒十几片、八角一个、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2汤匙、盐适量；
27、 2.炒糖。这是影响卤制产品色泽的关键步骤。炒锅刷一点底油，不用油加热，直接加入1-3勺白糖，小火翻炒至糖融化变成棕红色，糖液变成棕红色泡沫，继续翻炒。过一会儿，泡沫增多，颜色变浅，变成金红色。
28、 这时候糖就炒好了。然后可以加水烧开再加到排骨里。我只是用尖刺把炸好的糖倒在高压锅里的排骨上。
29、 3.高压锅内放入适量水(锅内只有一个指节深)，合上锅盖开火，待压力阀‘嘶嘶’作响后转小火焖10-12分钟；
30、 4.高压锅关闭后，用冷水冲洗阀门，直到压力退去，开盖取出葱、姜、辣椒、八角，加入鸡精，开盖收汁。如果没有高压锅，需要煮一会儿。如果你在火上多加点水，电炉就得炖。
31、 原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
32、 做法：
33、 1.先把青菜洗干净，农药多，洗干净后泡一段时间；
34、 2.然后把买来的排骨洗干净；
35、 3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水沥干；
36、 4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多；
37、 5.锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香(也可以放干辣椒，花椒等);
38、 6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。
39、 注意顺序：放糖(需要多一点)，盐(可以不放)，料酒(多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。
40、 放点高汤， 没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。
41、 大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。)薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精(随意，喜欢就放，
42、 你甚至可以放个打匀的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行)
43、 7.起锅后放刚才的菜上面。
44、 备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
45、 步骤：
46、 1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
47、 2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；
48、 3. 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟(即排骨松软) 后，开大火，将水分烧干，放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝，即可出锅。
49、 味道：色泽鲜嫩。
50、 也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
51、 原料：排骨，葱，姜， 香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
52、 制作：
53、 1.排骨过水，姜切片，葱切段；
54、 2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1:3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀；
55、 3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色；
56、 4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
57、 主料：排骨1斤半左右
58、 配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖
59、 1.先将排骨氽一下，捞起；
60、 2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒);
61、 3.等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟);
62、 4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅
63、 (微波炉版)
64、 主料：排骨400克葱2段姜6片
65、 辅料：酱油2汤匙老抽1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙
66、 盐1汤匙八角2瓣花椒1茶匙
67、 制作步骤：
68、 1.将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水；
69、 2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀；
70、 3.排骨腌制30分钟后，取一微波容器(带盖)，把排骨带汁一起放入；
71、 4.加入八角、花椒、 桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可；
72、 5.盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火20分钟即可。
以上就是家常红烧排骨这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。