你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于炸肉段的家常做法，炸肉段这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 干炸肉段精选瘦猪肉后腿。许多人喜欢蘸着肥肉吃。我建议你吃瘦猪肉。油炸食品本身热量就很高。吃点肥肉，想变成大胖子吗？所以各位，最好选择猪后腿的瘦肉。
2、 猪肉清洗干净后，你可以根据自己的想法把它切成小块、块状甚至切片。个人觉得还是切成小条比较好，比较好煮。
3、 猪肉切好后，拌汁腌制，这样炒出来的肉即使干了也很好吃。酱油、盐和糖都可以。混合后直接放入肉里。
4、 准备葱、姜、蒜，葱切大段，姜切丝切小丁，蒜直接用刀碾碎，全部放入猪肉里。
5、 用筷子把这些调料的猪肉和葱、姜、蒜一起搅拌，让每一块肉都有调料，味道更好。搅拌均匀后，盖上盖子腌制半小时或二十分钟。
6、 腌制猪肉的时候，大家不要闲着，一点面粉，一个鸡蛋，一点盐。
7、 加一点水，然后用筷子把鸡蛋打散，没有任何颗粒的搅拌，做成蛋糊备用。
8、 锅中倒入植物油，加热，放一块肉下来试试油温。油炸食品的油温略高，但不宜过高，既防止油炸食品燃烧，又会产生对人体有害的物质，这一点你要自己掌握。
9、 把肉块一块一块油炸，每隔一段时间用筷子翻一翻，让两面都是金黄色的。
10、 肉煎好后不要急着吃。倒回油锅，再快速上油，这样炸出来的肉会更脆更好吃。嗯，这个东北干炸肉段做好了。我个人比较喜欢蘸番茄酱吃，酸酸甜甜脆脆的，嗯，
11、 好吃。
以上就是炸肉段这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。