你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于凉拌茄子的做法家常，凉拌茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 选择两个新鲜茄子，去皮洗净。
2、 茄子切成长条备用。
3、 锅里加水，放在蒸架上，把切好的茄子平放，盖上盖子蒸五分钟。
4、 将青椒切碎，大蒜切成蒜末，放入小碗中，用盐腌制片刻。
5、 茄子蒸好后(只要能用筷子戳破就好了)，装盘，放小碗里。将腌制好的青椒和蒜倒在茄子上，撒上葱花。
6、 锅内放油烧热，将烧红的油倒在葱花上，加入酱油、味精、醋调味，再稍微翻炒一下，使其味道均匀，一道美味的凉拌茄子就做好了。
以上就是凉拌茄子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。