你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于做蛋糕用鲜奶油好还是淡奶油好，蛋糕用鲜奶好还是淡奶油这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 分离蛋黄蛋白，分别放入干净干燥的大盆中。
2、 在蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋)，用电动打蛋器低速打至鱼眼起泡。加入1/3细糖(20g)。
3、 将搅拌器转到中速，继续搅拌，直到蛋白开始变稠。当有粗泡沫时，加入第二个1/3细糖。
4、 把打蛋器调到最高档，一直打到蛋白变稠。当出现线条时，加入最后1/3的细糖。
5、 继续发，直到蛋白干起泡。这时候从盆底拉出打蛋器，蛋白会有一个1cm左右的强短尖。把蛋白放在冰箱里备用。
6、 这时烤箱预热到155度。在5个蛋黄中加入20g细糖，用手打鸡蛋。
7、 加入40g色拉油，搅拌均匀。
8、 加入40g牛奶，搅拌均匀。
9、 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中。
10、 用橡胶抹刀切拌均匀(注意手势，不要转圈拌，以免面粉中有面筋)。
11、 取1/3步骤10的蛋黄糊，切均匀(也注意不要混圈)。
12、 搅拌均匀后，取1/3的蛋白糊切成蛋黄糊，然后倒入剩下的蛋白糊中，均匀切开。至此，蛋糕糊做好了。
13、 将混合好的蛋糕糊倒入一个8英寸的圆形模具中，在桌子上敲打模具几次，将蛋糕糊中的大气泡抖落。倒数第二层入预热好的烤箱155度烤60分钟左右。用手拍烤好的蛋糕时不应有沙沙声，而应发出坚定的重击声。用手指按压蛋糕表面会反弹。
14、 烤好的蛋糕烤好后马上扣在烤网上，完全冷却脱模。
以上就是蛋糕用鲜奶好还是淡奶油这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。