你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于煎咸鱼用大火还是小火，煎咸鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、买回的咸鱼放到盐水里浸泡2小时左右（高浓度盐水没过咸鱼即可），然后去除内脏、洗净切成小块备用。
2、大蒜籽去皮、洗净切成蒜末备用；姜切成姜末备用。
3、凉锅凉油，大火烧热，然后一块一块下入咸鱼，大火烧热后转小火慢慢煎。
4、咸鱼在煎的过程中要经过三到四次把鱼块翻面煎，煎得咸鱼的颜色会逐步逐步变得金黄。
5、当咸鱼煎到两面金黄后，加入蒜末、姜末，烹入料酒，翻炒均匀即可出锅。
以上就是煎咸鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。