【肉炒口蘑如何做】“肉炒口蘑”是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。制作时选择新鲜的口蘑和瘦肉，搭配适量的调料，就能做出一道色香味俱全的佳肴。以下是详细的步骤说明与食材准备清单，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
表格：肉炒口蘑做法详解
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜的口蘑（建议选用白口蘑或红口蘑），瘦肉（如猪肉、鸡肉等）切片，大蒜、生姜切末，干辣椒可选。 | 口蘑 200g、瘦肉 200g、大蒜 3瓣、生姜 1小块、干辣椒 1-2个（可选） |
| 2 | 处理食材：口蘑洗净后切片，瘦肉用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 | - |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。 | - |
| 4 | 先炒肉：将腌好的瘦肉放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。 | - |
| 5 | 炒口蘑：锅中再加少量油，放入口蘑翻炒，炒至口蘑变软并释放出水分。 | - |
| 6 | 混合翻炒：将之前炒好的瘦肉倒回锅中，与口蘑一起翻炒均匀。 | - |
| 7 | 调味：加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味，根据口味调整。 | 生抽 1勺、老抽 ½勺、盐 适量、鸡精 少许 |
| 8 | 收汁出锅：翻炒均匀后，若汤汁较多可稍煮片刻收汁，最后撒上葱花即可出锅。 | 葱花 适量 |
小贴士：
- 口蘑不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜增加色彩和营养。
- 使用不粘锅可以减少用油量，更加健康。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“肉炒口蘑”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。