【米花糖的做法】米花糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作米花糖并不复杂，只需要几种简单的原料和一些耐心，就能在家轻松完成。下面将对米花糖的制作方法进行总结，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、制作米花糖的主要材料
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 200 | 建议使用优质糯米 |
| 花生仁 | 100 | 可根据喜好替换为核桃等 |
| 白砂糖 | 150 | 根据口味调整 |
| 植物油 | 50 | 用于炒制和防粘 |
| 红糖 | 50 | 增加风味，也可不加 |
| 食用盐 | 3 | 少许提味 |
二、制作步骤总结
1. 准备糯米
将糯米洗净后，放入锅中加水煮至软糯，捞出沥干备用。
2. 炒制米花
在锅中加入适量植物油，放入糯米翻炒，直到糯米膨胀成米花状，颜色微黄即可盛出。
3. 炒制糖浆
在锅中加入白砂糖和红糖，加少量水搅拌均匀，小火加热至糖融化并起泡，形成浓稠的糖浆。
4. 混合食材
将炒好的米花和花生仁倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗米花都裹上糖浆。
5. 成型与冷却
将混合好的米花糖倒入铺好油纸的模具中，压实后冷却定型，待完全凝固后切块。
6. 保存
切好的米花糖放入密封容器中，放置在阴凉干燥处保存，可保持较长时间的酥脆口感。
三、注意事项
- 米花炒制时要不停翻动，避免烧焦。
- 糖浆熬制过程中需控制火候，避免过早焦化。
- 如果喜欢更甜或更咸的口味，可以根据个人喜好调整糖和盐的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的米花糖了。不仅健康美味，还能作为伴手礼送给亲朋好友，非常有心意。