【海蛎豆腐汤怎么做】海蛎豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在沿海地区非常受欢迎。它以海蛎（即牡蛎）和嫩豆腐为主料，搭配适量的调料，口感鲜甜，富含蛋白质和微量元素。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、海蛎豆腐汤的做法总结
1. 准备食材：新鲜海蛎、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、胡椒粉、食用油等。
2. 处理食材：海蛎洗净去壳，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
3. 焯水去腥：将海蛎放入沸水中焯一下，去除腥味并保持嫩滑。
4. 炒香底料：热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆腐：倒入豆腐翻炒几下，防止碎掉。
6. 加水煮开：加入适量清水，煮沸后放入海蛎。
7. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，小火煮几分钟即可出锅。
二、海蛎豆腐汤所需食材及用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 海蛎 | 300 | 新鲜为佳，可选用冷冻海蛎 |
| 嫩豆腐 | 400 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
三、烹饪小贴士
- 海蛎处理：海蛎买回来后可以用清水浸泡一段时间，再用牙刷轻轻刷洗，去除杂质。
- 豆腐选择：嫩豆腐容易碎，建议用北豆腐或老豆腐，更耐煮。
- 焯水时间：海蛎焯水不宜过久，10秒左右即可，避免变硬。
- 调味顺序：先放盐，再放胡椒粉，避免过早加盐影响海蛎口感。
- 汤色清澈：如果希望汤色更清亮，可在焯水后换水再煮。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的海蛎豆腐汤。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是一道不错的选择。