【红肉有哪些】红肉是指哺乳动物的肌肉组织，通常指牛、羊、猪等家畜的肉类。与白肉（如鸡肉、鱼肉）相比，红肉的肌红蛋白含量较高，颜色较深，营养价值也有所不同。了解哪些食物属于红肉，有助于我们在日常饮食中做出更健康的选择。
一、红肉的主要种类
1. 牛肉：来自牛的各个部位，如牛排、牛腩、牛腱子等。
2. 羊肉：常见于山羊或绵羊，如羊腿、羊排等。
3. 猪肉：包括五花肉、排骨、里脊等不同部位。
4. 其他红肉：如鹿肉、野猪肉、马肉等，虽然不常见，但也被归为红肉。
这些肉类在烹饪方式和营养成分上各有特点，但总体而言，它们都富含蛋白质、铁、锌以及B族维生素。
二、红肉与健康的关系
适量摄入红肉对身体有益，尤其是补充铁和蛋白质。然而，过量食用红肉可能增加患心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症的风险。因此，建议将红肉作为饮食的一部分，而不是主要来源。
三、红肉分类一览表
| 类别 | 常见品种 | 特点说明 |
| 牛肉 | 牛排、牛腩、牛腱 | 富含蛋白质和铁，适合炖煮或烧烤 |
| 羊肉 | 羊腿、羊排 | 肉质细嫩，常用于烤制或炖汤 |
| 猪肉 | 五花肉、排骨 | 脂肪含量较高，适合多种烹饪方式 |
| 其他 | 鹿肉、野猪肉 | 较少食用，但营养丰富 |
四、总结
红肉主要包括牛肉、羊肉、猪肉及其他哺乳动物的肌肉组织。它们是优质蛋白质和矿物质的重要来源，但应适度食用，避免长期大量摄入。合理搭配蔬菜、谷物和其他蛋白质来源，才能实现均衡营养。