【红萝卜烧猪肉的做法】红萝卜烧猪肉是一道家常菜,味道鲜美、营养丰富,尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了红萝卜的清甜与猪肉的醇香,口感层次分明,制作简单,深受大众喜爱。以下为详细的步骤总结与做法表格。
一、食材准备(2人份)
食材 | 用量 |
猪肉(五花肉或瘦肉) | 300克 |
红萝卜 | 1根(约200克) |
大蒜 | 2瓣 |
姜片 | 2片 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 0.5汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成块,放入冷水中焯水去腥,捞出后冲洗干净。
- 红萝卜去皮,切成滚刀块;大蒜拍碎,姜切片备用。
2. 煸炒猪肉
- 热锅凉油,放入姜片和大蒜爆香,加入猪肉翻炒至微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,使猪肉上色。
4. 加水炖煮
- 倒入适量清水(约没过食材),大火煮开后转中小火慢炖15分钟。
5. 加入红萝卜
- 放入红萝卜块,继续炖煮10分钟左右,至红萝卜变软。
6. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和少许白糖提鲜,最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 猪肉可选用五花肉,肥瘦相间更香;若喜欢清淡口感,可用瘦肉。
- 红萝卜不要切得太薄,否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢辣味,可加入少许干辣椒或辣椒酱提味。
四、成品特点
- 色泽:红萝卜呈金黄色,猪肉颜色深沉,汤汁浓郁。
- 口感:猪肉软嫩入味,红萝卜清甜爽口。
- 营养:富含蛋白质、维生素A和膳食纤维,有助于增强体质。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的红萝卜烧猪肉。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都是一道不可多得的好菜。