首先，将三黄鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后 用盐焗鸡粉和少许料酒涂抹均匀，腌制30分钟。接着，准备粗海盐和香料，将腌好的鸡用锡纸包好，放入铺了厚厚一层粗盐的锅中，再覆盖剩余粗盐，中小火焗30分钟，关火焖10分钟即可。这样做出的盐焗鸡外皮金黄，肉质鲜嫩多汁，简单又美味。
【常见问题】
问题1：盐焗鸡需要腌制多久？
回答1：盐焗鸡腌制时间建议至少30分钟，时间越长越入味，但不要超过2小时，否则肉质会过咸。
问题2：盐焗鸡可以用电饭锅做吗？
回答2：可以的，盐焗鸡用电饭锅做法更省心：将腌好的鸡放入电饭锅，按下煮饭键，待跳闸后翻面再焗一次，一共约40分钟即可。
问题3：盐焗鸡的粗盐可以重复使用吗？
回答3：粗盐可以重复使用2-3次，但每次使用后需晾干，并剔除混入的香料残渣，以免影响盐焗鸡的纯正风味。