【清蒸童子鸡】“清蒸童子鸡”是一道传统的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。这道菜主要选用肉质细嫩、脂肪适中的小母鸡，通过清蒸的方式保留食材的原汁原味，既健康又美味。
以下是关于“清蒸童子鸡”的详细介绍与制作要点总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸童子鸡 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要原料 | 童子鸡（约1.5kg） |
| 调料 | 生姜、葱、料酒、盐、生抽、香油等 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，清淡爽口 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
二、制作步骤简述
1. 选材准备：选择新鲜的小母鸡，去毛、去内脏后清洗干净。
2. 腌制处理：用适量盐、料酒、姜片和葱段腌制30分钟，去腥提鲜。
3. 蒸制过程：将鸡放入蒸锅中，加水烧开后转中火蒸约40-50分钟，至鸡肉熟透。
4. 调味上桌：出锅后淋上少许生抽、香油，撒上葱丝和姜丝即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 补充身体所需营养，增强体力 |
| 维生素B族 | 帮助新陈代谢，维持神经系统健康 |
| 钙、铁 | 促进骨骼发育，预防贫血 |
| 水分 | 保持体内水分平衡，润肠通便 |
四、注意事项
- 童子鸡不宜过老，否则影响口感。
- 蒸制时间需根据鸡的大小调整，避免过生或过老。
- 可根据个人口味加入少量胡椒粉或枸杞提升风味。
五、总结
“清蒸童子鸡”不仅是一道美味佳肴，更是一种健康的饮食选择。其做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。通过合理的选材和细致的烹饪，能够最大程度地保留鸡肉的鲜美，是不可多得的家常好菜。
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