【炸白萝卜丸子酥脆的做法】白萝卜丸子是一道传统的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合喜欢香脆口感的朋友。将白萝卜制成丸子后进行油炸，不仅保留了萝卜的清甜，还增添了酥脆的风味，非常适合作为下酒菜或配菜。
以下是对“炸白萝卜丸子酥脆的做法”的总结与步骤解析，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
炸白萝卜丸子的关键在于材料的选择和炸制的火候控制。白萝卜需切丝并挤干水分，加入适量的调味料拌匀，再用淀粉包裹，最后进行油炸。炸制时要保持中小火，避免外焦内生，确保丸子外酥里软。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白萝卜500g、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉30g、盐适量、胡椒粉少许、葱花适量、食用油适量 |
| 2. 处理白萝卜 | 将白萝卜洗净去皮，切成细丝，放入盆中，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3. 调制馅料 | 将白萝卜丝放入碗中，加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀成团 |
| 4. 捏成丸子 | 取适量混合好的萝卜泥，用手捏成小圆球状，大小均匀 |
| 5. 炸制丸子 | 锅中倒入适量油，油温六成热（约160℃）时，放入丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 6. 二次复炸（可选） | 为使外皮更酥脆，可将丸子再次放入油锅中快速复炸10-15秒，捞出即可 |
三、小贴士
- 白萝卜一定要挤干水分，否则炸的时候容易溅油。
- 面粉和淀粉的比例可以根据个人喜好调整，增加淀粉可以让丸子更酥脆。
- 炸制时不要频繁翻动，以免丸子散开。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炸制前撒点芝麻或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸白萝卜丸子，既健康又美味，是家庭餐桌上的好选择。