【今天就为大家详细讲解一下吧糖醋排骨的做法】一、
糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口，外酥里嫩，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于掌握好火候和调味比例，确保排骨在炸制后保持肉质鲜嫩，同时糖醋汁能够均匀包裹每一根排骨。
以下是糖醋排骨的详细做法步骤及所需材料，帮助您轻松在家做出美味可口的糖醋排骨。
二、糖醋排骨做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、生姜3片、葱2根、料酒适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖3勺、白醋2勺、清水适量、盐少许 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和少许盐，腌制20分钟 |
| 3 | 炸制排骨 | 锅中倒油，油热后放入腌好的排骨，小火炸至金黄，捞出沥油 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 取一碗，加入白糖、白醋、生抽、清水，搅拌均匀 |
| 5 | 烧制糖醋汁 | 将炸好的排骨倒入锅中，加入调好的糖醋汁，中小火煮开 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，翻炒均匀后盛出装盘 |
三、小贴士
- 排骨腌制时间不宜过长，否则容易变柴。
- 炸排骨时油温要控制好，避免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可以多加糖，喜欢更酸可以多加醋。
- 最后收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的糖醋排骨。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。快去试试吧！