【酒酿圆子羹的做法】酒酿圆子羹是一道传统的中式甜汤，口感香甜软糯，制作简单，非常适合在秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 清水 | 适量 |
| 酒酿（甜酒酿） | 200毫升 |
| 冰糖 | 30克（可根据口味调整） |
| 枸杞 | 10粒 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。静置10分钟。 |
| 2 | 取一小块面团，用手搓成小圆球，大小适中，大约如小拇指大小。 |
| 3 | 锅中加适量水烧开，放入搓好的圆子，用中小火煮至浮起，捞出备用。 |
| 4 | 在另一个锅中倒入酒酿，加入适量清水，放入冰糖，用小火加热至冰糖融化。 |
| 5 | 倒入煮好的圆子，轻轻搅拌均匀。 |
| 6 | 打入一个鸡蛋，快速搅拌成蛋花。 |
| 7 | 最后加入枸杞，再煮1-2分钟即可关火。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 酒酿选择 | 使用市售的甜酒酿效果更佳，味道更浓郁。 |
| 圆子大小 | 太大会影响口感，太小则容易煮散。 |
| 火候控制 | 煮圆子时不要用大火，以免破裂。 |
| 蛋花技巧 | 鸡蛋液要缓缓倒入，边倒边搅拌，更容易形成细碎蛋花。 |
| 保存建议 | 若一次做多，可将煮好的圆子冷藏保存，下次加热即可食用。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一碗香甜软糯的酒酿圆子羹。这道汤品不仅美味，还具有温补养生的功效，是家庭餐桌上的理想选择。