【香菇怎样红烧又简单又好吃】红烧香菇是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。掌握好火候和调料的搭配，就能做出既入味又美味的红烧香菇。以下是一份总结性的做法指南，附上详细的步骤和材料表，方便快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干香菇 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇
干香菇提前用温水泡发4小时左右，泡发后洗净，去掉根部。
2. 切配食材
葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 炒香底料
热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入香菇翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀后加适量清水，大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 使用干香菇更能突出香味，如果时间紧张也可以用新鲜香菇。
- 红烧时可适当加入一些肉末或鸡蛋，增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的红烧香菇。简单易学，适合家庭日常烹饪。快来试试吧！