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番茄的营养价值具体如下

2025-09-23 06:34:02

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2025-09-23 06:34:02

番茄的营养价值具体如下】番茄是一种常见且营养丰富的水果(在植物学上属于水果,但在烹饪中常被归类为蔬菜)。它不仅味道鲜美,还富含多种维生素、矿物质和抗氧化成分,对人体健康有诸多益处。以下是番茄的主要营养价值总结。

一、主要营养成分总结

营养素 含量(每100克可食部分) 功能与作用
热量 约18千卡 提供基础能量
水分 约95% 保持身体水分平衡
碳水化合物 约3.9克 提供能量来源
膳食纤维 约1.2克 促进肠道健康
维生素C 约13毫克 增强免疫力,促进胶原蛋白合成
维生素A 约837 IU 支持视力健康和皮肤健康
番茄红素 约2340 μg 强效抗氧化剂,降低慢性病风险
约237毫克 调节血压,维持心脏健康
叶酸 约12微克 有助于细胞分裂和胎儿发育

二、番茄的健康益处

1. 抗氧化作用:番茄中的番茄红素和维生素C是强大的抗氧化剂,能够中和自由基,减少氧化应激对细胞的损伤,有助于预防心血管疾病和某些类型的癌症。

2. 促进心血管健康:番茄富含钾和镁,有助于调节血压,改善血液循环,降低心脏病和中风的风险。

3. 增强免疫力:维生素C和维生素A有助于增强免疫系统功能,提高身体抵抗感染的能力。

4. 保护视力:维生素A对眼睛健康至关重要,可以预防夜盲症和其他视力问题。

5. 促进消化:膳食纤维有助于改善肠道蠕动,预防便秘,并促进有益菌群的生长。

6. 低热量高营养:番茄热量低,但营养密度高,适合减肥人群食用。

三、食用建议

- 生吃:如沙拉、凉拌等,保留更多维生素C和活性成分。

- 熟食:如炖汤、炒菜,有助于释放番茄红素,更易被人体吸收。

- 搭配油脂:番茄红素是脂溶性成分,与少量油脂一起食用能提高吸收率。

四、注意事项

- 番茄性寒,脾胃虚寒者不宜过量食用。

- 空腹吃番茄可能刺激胃酸分泌,建议饭后食用更佳。

- 选择新鲜、无农药残留的番茄,以保证安全与营养。

综上所述,番茄不仅美味,而且营养丰富,是日常饮食中不可或缺的健康食材。合理摄入番茄,有助于提升整体健康水平。

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