【正宗酱汤的做法】酱汤是一道源自中国北方的传统汤品，以其浓郁的酱香和丰富的口感深受喜爱。正宗的酱汤讲究选料讲究、火候精准，制作过程虽繁复，但味道醇厚，令人回味无穷。以下是对正宗酱汤做法的总结与详细步骤。
一、正宗酱汤的主要特点
| 特点 | 说明 |
| 酱香浓郁 | 使用优质酱油或酱料，香气扑鼻 |
| 汤色浓稠 | 汤体浓稠，入口顺滑 |
| 口味鲜美 | 味道层次丰富，咸中带鲜 |
| 火候讲究 | 炖煮时间长，食材充分入味 |
二、正宗酱汤的原料准备
| 原料 | 用量（约） | 备注 |
| 猪骨/牛骨 | 500g | 建议选用猪脊骨或牛腱子 |
| 老抽 | 2勺 | 增加颜色与酱香 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 黄豆酱 | 1勺 | 增加酱香味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
三、正宗酱汤的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 骨头洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出备用 |
| 2 | 锅中重新加水，放入骨头、姜片、八角、桂皮，大火煮开 |
| 3 | 转小火慢炖1小时以上，使汤色变白、味道浓郁 |
| 4 | 加入老抽、生抽、黄豆酱，继续炖煮30分钟 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可食用 |
四、小贴士
- 酱汤宜用砂锅或铸铁锅炖煮，更易保留风味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加黄豆酱的用量。
- 酱汤可以搭配米饭、馒头或面条食用，是冬日暖心的好选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗正宗的酱汤，感受传统美食的魅力。