【海鲜有哪些种类及名称】海鲜是指来自海洋的可食用生物，主要包括鱼类、贝类、甲壳类和软体动物等。随着人们对健康饮食的关注增加，海鲜在日常饮食中越来越受欢迎。了解常见的海鲜种类及其名称，有助于我们在购买和烹饪时做出更合适的选择。
以下是对常见海鲜种类的总结，结合具体名称进行分类整理：
一、主要海鲜种类分类及代表名称
| 类别 | 常见种类及名称 |
| 鱼类 | 鲫鱼、鲈鱼、黄鱼、带鱼、鳕鱼、三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳗鱼、石斑鱼、鲨鱼、罗非鱼等 |
| 贝类 | 扇贝、牡蛎、蛤蜊、青口、贻贝、鲍鱼、扇贝、蛏子、花甲、海虹、紫云英（海葵）等 |
| 甲壳类 | 虾、蟹、龙虾、对虾、明虾、帝王蟹、面包蟹、青蟹、梭子蟹、基围虾等 |
| 软体动物 | 章鱼、鱿鱼、墨鱼、乌贼、海胆、海参、海螺、珍珠贝、砗磲等 |
| 其他海洋生物 | 海藻（如海带、紫菜）、海胆、海马、珊瑚（部分品种可食用）等 |
二、常见海鲜的特点与用途
- 鱼类：肉质鲜嫩，适合清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方式。如三文鱼富含Omega-3脂肪酸，是健康饮食的好选择。
- 贝类：味道鲜美，常用于煮汤或生食，如生蚝、扇贝等。但需注意新鲜度，避免食物中毒。
- 甲壳类：如虾、蟹等，口感弹牙，常用于炒、煮、蒸等做法，是节日餐桌上的热门食材。
- 软体动物：如章鱼、鱿鱼，多用于凉拌、炒制，海参则常作为高档食材用于炖汤。
- 其他海洋生物：如海藻类，常用于做汤或凉拌；海胆则多用于刺身或做成酱料。
三、选购与储存建议
1. 鱼类：选择眼睛明亮、鳃呈鲜红色、鳞片紧贴的活鱼或新鲜冷冻鱼。
2. 贝类：挑选外壳完整、无异味的，开壳后应有弹性。
3. 甲壳类：鲜活的虾蟹应活泼有力，壳硬而干净。
4. 软体动物：如章鱼、鱿鱼等，应选择质地紧实、颜色自然的。
5. 储存：海鲜宜冷藏保存，尽量在短时间内食用，避免变质。
通过以上分类和介绍，我们可以更好地认识海鲜的种类与特点，为日常饮食提供更多选择与参考。