【南乳扣肉是哪个地方的菜】南乳扣肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以其独特的风味和制作工艺受到许多食客的喜爱。这道菜在不同地区有不同的版本，但其核心原料“南乳”（即广东地区的“腐乳”）则主要源自岭南地区。
为了更清晰地了解南乳扣肉的来源及各地特色，以下是对该菜品的总结与对比表格：
一、
南乳扣肉是以五花肉为主料，搭配南乳（广东腐乳）进行腌制后蒸制而成的一道经典粤菜。由于南乳是广东地区的特产，因此这道菜通常被认为是广东菜的代表之一。不过，在福建、广西等地也有类似做法的菜品，只是名称和用料略有差异。
南乳扣肉的特点在于：肥而不腻、入口即化、酱香浓郁，深受喜爱。它不仅是日常家常菜，也常见于节日宴席中。
二、南乳扣肉来源对比表
| 地区 | 菜系 | 主要原料 | 特点 | 是否为正宗南乳扣肉 |
| 广东 | 粤菜 | 五花肉 + 南乳 | 酱香浓郁，口感软糯 | ✅ |
| 福建 | 闽菜 | 五花肉 + 红腐乳 | 味道偏咸鲜，酱汁浓稠 | ❌（名称不同，口味有差异） |
| 广西 | 桂菜 | 五花肉 + 腐乳 | 带有辣椒或香料调味 | ❌（更接近“扣肉”类做法） |
| 江苏 | 苏菜 | 五花肉 + 腐乳 | 偏清淡，讲究火候 | ❌（非传统做法） |
三、小结
综上所述，南乳扣肉最正宗的来源是广东省，尤其是潮汕、广州等地的饮食文化中较为常见。虽然其他地区也有类似做法，但因南乳的地域性较强，因此南乳扣肉仍被广泛认为是广东菜的代表之一。如果你想要品尝地道的南乳扣肉，建议选择广东本地的餐馆或家庭做法。