【沙白汤的做法步骤和配方】沙白汤是一道以沙白（又称沙蜊、海沙虫）为主料的海鲜汤品，口感鲜美，营养丰富。下面将从食材准备到具体做法进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、沙白汤简介
沙白是一种生活在沿海泥滩中的小型软体动物，肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，常用于炖汤或炒食。沙白汤以其鲜香浓郁、味道清爽而受到广泛喜爱。制作时需注意沙白的清洗与处理，以确保口感和卫生。
二、主要食材与用量
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 沙白 | 500克 | 新鲜为佳，提前洗净 |
| 猪骨 | 300克 | 增加汤底鲜味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 约2.5升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将沙白放入清水中浸泡1小时，去除泥沙，反复冲洗干净。 |
| 2 | 猪骨冷水下锅，加入姜片焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 3 | 取锅加入清水，放入猪骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入洗净的沙白，继续炖煮10-15分钟，至沙白变色熟透。 |
| 5 | 最后加入葱段，根据口味加盐调味即可关火。 |
| 6 | 汤汁清澈鲜美，可直接饮用或搭配米饭食用。 |
四、注意事项
- 沙白不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 若使用冷冻沙白，应提前解冻并彻底清洗。
- 汤中可加入少量枸杞或胡萝卜增加营养与颜色。
五、总结
沙白汤是一道简单又美味的家常汤品，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配与正确的烹饪方法，可以充分保留沙白的鲜味，同时提升整锅汤的风味层次。无论是作为早餐、晚餐还是佐餐汤品，都十分合适。
如您喜欢海鲜类汤品，不妨尝试制作这道沙白汤，感受来自海洋的鲜美滋味。