【黄豆芽炒肉的做法】黄豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和维生素，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 黄豆芽 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 黄豆芽洗净，去根部；
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加入黄豆芽
- 倒入黄豆芽，继续翻炒约2分钟，使豆芽稍微软化。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽断生、肉丝熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 铁 | 约1毫克 |
四、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 肉丝可选用瘦肉，避免油腻；
- 可根据口味添加辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄豆芽炒肉。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求。