草莓水果酸奶杯在家做很简单，不用开火，只要把食材提前处理好，一层酸奶一层水果叠加组装就能完成，口感清爽酸甜，颜值好看，很适合当早餐或者下午茶。想要成品好吃不发水，重点就是把控水果的水分，酸奶不要选太稀的，草莓控干表面水分，不然出水之后会把酸奶冲淡，吃起来味道寡淡，还容易让整个杯子变得稀烂。
食材准备
- 基础主料，浓稠原味酸奶两百五十克，新鲜草莓六到八颗
- 搭配水果，可以加香蕉蓝莓芒果，根据自己口味挑选
- 可选配料，燕麦片，饼干碎，薄荷叶，用来增加口感和装饰
- 容器，透明玻璃杯或者甜品杯，方便分层摆放
食材预处理要点
- 草莓处理，去掉草莓的叶子和果蒂，先用流动清水冲洗，淡盐水泡五分钟，再冲一遍，洗掉缝隙里面的杂质，洗完一定要摊开沥干表面水分，或者用厨房纸轻轻吸干。一部分草莓切成薄片用来贴杯壁，一部分切成小块夹心，留一两颗完整草莓放在顶部装饰。
- 其他水果，香蕉现切，切早了容易氧化发黑，芒果去核切小丁，蓝莓简单冲洗沥干。
- 酸奶挑选，优先选择凝固型老酸奶或者过滤之后的浓稠酸奶，普通稀酸奶做出来分层很快就混在一起，口感不好。想要更稠可以提前用滤网滤掉酸奶多余乳清。
- 燕麦和饼干碎，即食燕麦可以直接使用，饼干装袋子敲成碎粒，不要碾成粉末，保留一点颗粒口感更好。
组装详细步骤
1 先拿干净无水的杯子，把切好的草莓薄片贴着杯壁一圈摆放，薄片贴紧，从底部一直贴到杯子中上位置，贴好之后先放一旁。
2 在杯子底部铺一层饼干碎或者燕麦，厚度大概半厘米，这一层可以隔开水果和酸奶，延缓出水。
3 倒入第一层酸奶，大概占到杯子三分之一，轻轻晃动杯子，让酸奶铺平整，不要用力搅拌，避免贴壁的草莓移位。
4 撒上一层草莓丁还有其他水果丁，水果不要堆太厚，太多会大量出水。
5 继续倒入第二层酸奶，盖住水果，再铺一层燕麦或者饼干碎。
6 顶部放上完整草莓，搭配几颗蓝莓或者薄荷叶点缀。
7 做好之后如果不马上吃，可以盖上盖子放进冰箱冷藏，尽量在两小时之内吃完。
口味变化版本
- 奥利奥草莓酸奶杯，把饼干换成奥利奥碎，去掉夹心，香甜浓郁，小朋友更喜欢。
- 谷物低脂草莓酸奶杯，只用即食燕麦不加饼干，热量更低，适合减脂的时候吃。
- 果酱版草莓酸奶杯，可以在酸奶中间薄薄抹一层草莓果酱，草莓香味会更突出，果酱不要放多，避免过甜。
做好的草莓水果酸奶杯层次分明，一口可以吃到酸奶的顺滑，草莓的清甜还有谷物的脆感，全程不用加热，新手也不容易失败，核心就是控干水分，选用浓稠酸奶，现做现吃口感最佳。
【常见问题】
问题 1，草莓水果酸奶杯很快出水变稀怎么办
回答 1，草莓水果酸奶杯出水大多是水果表面没有沥干，或者酸奶太稀，水果切好吸干水分，选用浓稠酸奶，底层铺燕麦隔开，做好尽快吃掉，就能缓解出水。
问题 2，草莓水果酸奶杯可以提前一晚做好放冰箱吗
回答 2，草莓水果酸奶杯不建议提前一晚做好，草莓长时间泡在酸奶里面会变软出水，颜色发暗，想要提前准备，可以分开装好，吃之前再组装。
问题 3，做草莓水果酸奶杯用什么酸奶最合适
回答 3，做草莓水果酸奶杯优先选凝固型原味酸奶，过滤乳清之后会更扎实，不建议使用饮用型液体酸奶，流动性太强，分层很快就融合在一起。
问题 4，草莓水果酸奶杯能不能不放燕麦和饼干
回答 4，草莓水果酸奶杯可以不放燕麦和饼干，只用酸奶和草莓水果搭配，只是少了酥脆口感，水果出水会更快，适合喜欢清爽口感的人。
【免责申明】
以上草莓水果酸奶杯制作教程仅为家常甜品参考，糖分可以根据自身口味调整，肠胃敏感人群不要一次性吃太多冰镇版本，对相关食材过敏的人群请勿食用。